La machine de mise sous vide et gaz inerte verticale est largement utilisée pour le conditionnement de barquettes préformées d'aliments frais, réfrigérés, surgelés et cuisinés. Elle est couramment employée pour emballer les fruits et légumes frais, la viande, les produits de la mer et les plats préparés. Cette machine de conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) adopte une structure à tiroir au design compact, ce qui en fait une solution idéale pour les productions en petites séries et les entreprises disposant d'un espace de travail limité.
La machine fonctionne en mettant l'emballage sous vide, puis en le flushant avec un mélange de gaz précisément contrôlé – généralement de l'oxygène (O₂), du dioxyde de carbone (CO₂) et de l'azote (N₂) – avant la scellage. Ce procédé d'atmosphère modifiée prolonge efficacement la fraîcheur et la durée de conservation des aliments tout en préservant la qualité et l'apparence du produit.
Selon la taille de la barquette et les exigences d'emballage, la machine de conditionnement MAP verticale offre une capacité de production d'environ 300 à 800 barquettes par heure. Différents modèles prennent en charge diverses largeurs et diamètres de rouleaux de film pour répondre à des spécifications d'emballage variées.
Cette operculeuse de barquettes MAP commerciale constitue une solution d'emballage fiable et économique pour les petites unités de transformation alimentaire, les supermarchés, les entreprises de distribution de restauration collective et les distributeurs alimentaires urbains cherchant à améliorer la conservation des produits et à obtenir une présentation professionnelle en rayon.
Vidéo de fonctionnement de la machine de conditionnement MAP
Machine de conditionnement sous atmosphère modifiée de type vide et de type balayage gazeux
En fonction de facteurs tels que la cadence d'emballage, les coûts de gaz et les produits spécifiques concernés, le conditionnement sous atmosphère modifiée peut être classé en types à vide et à balayage gazeux.
MAP de type vide (Vide + Balayage gazeux)
Processus : d'abord mettre la chambre sous vide, puis remplir avec un gaz mixte, et enfin sceller l'ouverture.
Application : produits nécessitant une grande fraîcheur et une longue durée de conservation, comme la viande fraîche, la viande réfrigérée, les plats cuisinés, les fruits de mer et les plats en sauce.
Avantages :
- Taux de remplacement de gaz élevé (meilleur effet de conservation)
Économique en gaz et peu coûteux
Durée de conservation prolongée
Inconvénients :
- Plus lent que le type à balayage de gaz
- Ne convient pas aux produits mous, fragiles ou sensibles à la pression (ex. : gâteaux, pain de mie)
Paramètres de la machine de mise sous vide avec injection de gaz
| Type d'emballage | Sous vide | Sous vide | Sous vide | Sous vide |
| Modèle | TZ-JR-M330V | TZ-JR-M380V | TZ-JR-M410V | TZ-JR-M450V |
| Largeur max. du film (mm) | 330 | 380 | 410 | 450 |
| Diamètre max. du film (mm) | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Taux de remplacement des gaz | ≥99 % | ≥99 % | ≥99 % | ≥99 % |
| Précision du mélange gazeux (%) | ±2 % | ±2 % | ±2 % | ±2 % |
| Cadence d'emballage | 15 s | 15 s | 15 s | 15 s |
| Capacité (bacs/heure) | 300 (2 barquettes/cycle) | 500 (4 barquettes/cycle) | 500 (4 barquettes/cycle) | 500 (4 barquettes/cycle) |
| Alimentation électrique (V/Hz) | 380/50 | 380/50 | 380/50 | 380/50 |
| Puissance totale (kW) | 2,6 | 4,5 | 5,5 | 5,5 |
| Pression de service (MPa) | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 |
| Compresseur d'air adapté | 60 L | 90 L | 100 L | 100 L |
| Poids net (kg) | 225 | 315 | 390 | 410 |
| Dimensions machine (L×l×H, mm) | 1020×920×1440 | 1100×1080×1450 | 1202×1205×1520 | 1202×1205×1520 |
| Poids brut (kg) | 248 | 350 | 420 | 440 |
| Dimensions colis (L×l×H, mm) | 1120×1020×1590 | 1200×1180×1600 | 1302×1305×1670 | 1302×1305×1670 |
| Dimensions max. barquette (mm) | 370×260×80 (×1) | 300×200×80 (×2) | 350×220×80 (×2) | 370×260×80 (×2) |
| Dimensions max. barquette (mm) | 260×170×80 (×2) | 200×140×80 (×4) | 220×160×80 (×4) | 260×170×80 (×4) |
Type à balayage de gaz (Purge de gaz + Flow Wrap)
Fonctionnement : injection directe et continue de gaz dans la barquette pour chasser l'air avant la scellage.
Applications : convient aux produits sensibles à la compression et ne pouvant être mis sous vide, tels que les gâteaux, le pain, les salades, les fruits et légumes, et autres aliments mous.
Avantages :
- Cadence d'emballage extrêmement rapide (adaptée aux chaînes d'assemblage et à la production en grande série)
- N'abîme pas les produits
Inconvénients :
- Consommation de gaz élevée
- Efficacité de déplacement du gaz inférieure à celle des systèmes sous vide
Paramètres de la machine de conditionnement sous atmosphère modifiée avec injection de gaz
| Type d'emballage | Gaz protecteur | Gaz protecteur | Gaz protecteur | Gaz protecteur |
| Modèle | TZ-JR-M330S | TZ-JR-M380S | TZ-JR-M410S | TZ-JR-M450S |
| Largeur max. du film (mm) | 330 | 380 | 410 | 450 |
| Diamètre max. du film (mm) | 240 | 240 | 240 | 240 |
| Taux de remplacement du gaz | ≥99% | ≥99% | ≥99% | ≥99% |
| Précision du mélange gazeux (%) | ±2% | ±2% | ±2% | ±2% |
| Cadence d'emballage | 8 s | 9 s | 10 s | 10 s |
| Capacité (barquettes/heure) | 500 (2 barquettes/cycle) | 800 (4 barquettes/cycle) | 800 (4 barquettes/cycle) | 800 (4 barquettes/cycle) |
| Alimentation électrique (V/Hz) | 220/50 | 220/50 | 220/50 | 220/50 |
| Puissance totale (kW) | 1,5 | 2,6 | 3 | 3 |
| Pression de service (MPa) | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 | 0,6–0,8 |
| Compresseur d'air adapté | 60 L | 90 L | 100 L | 100 L |
| Poids net (kg) | 175 | 245 | 300 | 316,5 |
| Dimensions machine (L×l×H, mm) | 1020×920×1440 | 1100×1080×1450 | 1202×1205×1520 | 1240×1205×1530 |
| Poids brut (kg) | 200 | 280 | 330 | 408 |
| Dimensions colis (L×l×H, mm) | 1120×1020×1590 | 1200×1180×1600 | 1302×1305×1670 | 1360×1310×1700 |
| Dimension max. barquette (mm) | 370×260×80 (×1) | 300×200×80 (×2) | 350×220×80 (×2) | 370×260×80 (×2) |
| Dimension max. barquette (mm) | 260×170×80 (×2) | 200×140×80 (×4) | 220×160×80 (×4) | 260×170×80 (×4) |
Avantages de la machine de conditionnement vertical sous atmosphère modifiée
La machine est équipée d'un système de contrôle intelligent hautement intégré et d'un écran LCD tactile, permettant un réglage et une modification intuitifs des paramètres, avec une utilisation simple et des performances stables.
Les utilisateurs peuvent également prédéfinir des modes de fonctionnement selon leurs besoins.
Pompe à vide de marque intégrée, durable et fiable avec un faible taux de panne
La machine utilise des moules en aluminium pur, offrant une haute résistance, une résistance à la corrosion et une résistance à l'oxydation.
Les moules peuvent être personnalisés selon les besoins du client, y compris des formes circulaires, carrées, rectangulaires et irrégulières.
Reconnaissance optique de motifs assistée par un système de rétraction du film. La machine utilise deux systèmes de rétraction du film : si le film de scellage ne comporte pas de motif, il se rétracte selon le mode de temporisation prédéfini de la machine.
Si un motif est présent, elle utilise un mode optique pour la rétraction du film, permettant un alignement précis de la barquette avec le motif.
L'ensemble de la machine est construit en acier inoxydable 304, offrant résistance à l'usure, résistance à la corrosion et facilité de nettoyage.
Dotée d'une conception de guidage de film de positionnement haute précision, le film de thermoscellage est simple à installer et à retirer, tout en offrant des soudures esthétiques.
Comment fonctionne une machine de conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) ?
Les machines de conditionnement sous atmosphère modifiée placent les aliments dans des barquettes, évacuent l'air à l'intérieur via un système de pression positive, puis remplissent les barquettes avec un mélange de gaz (principalement azote, dioxyde de carbone et oxygène) selon des ratios spécifiques grâce à un mélangeur de gaz.
L'emballage est ensuite scellé pour créer une atmosphère modifiée de conservation de la fraîcheur. Ce conditionnement sous atmosphère modifiée préserve principalement la couleur, l'apparence et la texture des aliments. Il place le contenu dans un état de dormance, où l'azote et le dioxyde de carbone inhibent certaines bactéries, tandis que l'oxygène aide à maintenir la fraîcheur, préservant ainsi la saveur originale du produit.
De plus, le conditionnement sous atmosphère modifiée offre un aspect esthétique. Contrairement au conditionnement sous vide, il évite la déformation ou le plissement du produit, ce qui donne d'excellents résultats d'emballage. Les consommateurs peuvent ouvrir facilement l'emballage sans outil.
Personnalisation des machines de conditionnement sous atmosphère modifiée
- La tension et la fiche de la machine peuvent être personnalisées pour répondre aux exigences des différents pays et régions.
- Les fonctionnalités et le débit de la machine de conditionnement sous atmosphère modifiée peuvent être adaptés à des besoins spécifiques.
- Différents moules peuvent être personnalisés pour cette machine en fonction de divers échantillons d'emballage, afin de satisfaire les exigences variées des clients.
- Nous proposons également des services de conception gratuits pour les motifs et designs des films de scellage destinés aux produits emballés.
Contactez-nous pour plus de détails
Notre usine Taizy propose une gamme de machines MAP pour l'emballage alimentaire, disponibles en différents modèles avec des styles et spécifications d'emballage personnalisables. Nous sommes ouverts à vos demandes. De plus, nous fournissons d'autres types d'équipements d'emballage, tels que des machines de mise sous vide, des machines de remplissage de liquides et des machines de conditionnement de poudres.
