Сегодня эти две ключевые проблемы представляют серьезные экономические, экологические и социальные вызовы. Вы наверняка видели много споров и обсуждений на эту тему, но редко углублялись в детали. По данным Агентства по охране окружающей среды США, пищевые отходы составляют от 30 до 40 процентов всего продовольственного снабжения страны, а отходы пластиковой и другой упаковки — около 30 процентов всего американского мусора ежегодно, что в 2017 году составило примерно 26,8 миллиона тонн пластика, отправленного на свалки.
Текущая ситуация с пищевыми отходами
Более 30% произведенных в мире продуктов питания выбрасывается — это 1,3 миллиарда тонн стоимостью 1 триллион долларов. Ошеломляющая цифра. По словам Алессандро Демайо, генерального директора EAT Norway, менее четверти выбрасываемой еды могло бы накормить всех голодающих в мире. Пищевые отходы — повсеместная проблема на всех этапах жизненного цикла продуктов: от производства до переработки, транспортировки, розничной продажи и конечного потребителя. Часть отходов неизбежна, но большей части можно избежать.
Текущая ситуация с упаковочными отходами
Отходы упаковки в основном включают пластиковый мусор и макулатуру. Многие товары находятся в условиях ненужной чрезмерной упаковки с использованием слишком большого количества бумаги. Однако бумага легко перерабатывается, поэтому она не представляет особой проблемы для окружающей среды. Пластик, напротив, трудно разлагается, что делает его вредным для окружающей среды. Безусловно, пластиковый мусор стал горячей темой в мире, а его утилизация — в центре внимания. Пластиковые отходы стали мишенью, поскольку массовое производство одноразовых пластиковых изделий превышает возможности мира по их утилизации. На одноразовую пластиковую упаковку в настоящее время приходится 40% всего пластика, производимого ежегодно, включая такие изделия, как пластиковые пакеты для обертки продуктов и упаковки пищевых продуктов. Фактически они используются всего несколько минут или часов, но остаются в окружающей среде на сотни лет, прежде чем разложатся.
Пищевые отходы против отходов упаковки
Очевидно, можно сделать простой вывод: нам нужна правильная упаковка для пищевых продуктов, чтобы сократить пищевые отходы, но где же баланс? Ведутся споры о том, наносит ли пластик больше вреда планете, чем пользы. Давайте посмотрим на это с точки зрения упаковки пищевых продуктов.
Пластик находится на планете сотни лет, потому что он не поддается биологическому разложению, и если вы когда-нибудь были на свалке, количество пластика всех цветов поразит ваше воображение, но все согласны с тем, что естественное разложение пищевых продуктов вносит большой вклад в глобальное потепление.
Пищевые отходы вызывают ещё большее беспокойство, если учесть, что миллионы людей по-прежнему недоедают. Согласно исследованию Ассоциации гибкой упаковки (FPA), две трети пищевых отходов образуются из-за порчи продуктов, а одна треть — из-за перепроизводства. Поэтому следует стремиться к сокращению пищевых отходов за счёт правильной упаковки, одновременно оптимизируя весь цикл упаковки, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду. Для достижения циркулярной экономики и устойчивого развития как упаковка, так и продукты питания должны максимально эффективно использовать все ресурсы.
Таким образом, вместо отказа от упаковки промышленности следует выбирать такие упаковочные материалы и конструкции, которые предотвращают порчу продуктов.
Эффективные решения для упаковки продуктов помогают сократить пищевые отходы
Пищевые отходы возникают на всех этапах: производство, транспортировка, хранение, переработка и приготовление пищи. Упаковка играет важную роль в сокращении потерь при транспортировке и хранении. Наиболее эффективный способ защитить продукты и уменьшить объём упаковки — использовать новые food packaging machines, такие как активные барьерные плёнки и нанотехнологии.
Правильная конструкция упаковки также важна
Правильная конструкция упаковки также помогает сократить пищевые отходы: качественная упаковка упрощает обращение с продуктом на всём протяжении цепочки поставок, а её эксплуатационные характеристики делают её удобной в использовании. Упаковка должна быть простой в обращении и дополнять продукт, чтобы исключить механические повреждения, которые могут привести к порче. Другие конструктивные решения, такие как лёгкое открывание и возможность повторного закрытия, также способствуют сокращению отходов. Размеры упаковки следует оптимизировать с учётом рынка и потребительского выбора, чтобы продлить срок хранения и уменьшить количество упаковочных отходов. Например, если семья покупает большую упаковку, но не успевает использовать продукт до истечения срока годности, это может привести к значительным пищевым потерям. В то же время покупка слишком большого количества отдельных упаковок может вызвать излишние отходы.
Поиск правильного баланса между пищевыми отходами и отходами упаковки
В большинстве дискуссий люди всегда сосредотачиваются на прямом воздействии упаковочных отходов на окружающую среду, игнорируя косвенное влияние пищевых отходов. При разработке упаковки для продуктов питания следует оценивать воздействие как пищевых, так и упаковочных отходов на экологию, чтобы взвесить общие последствия. Кроме того, сократить количество упаковочных отходов можно следующими способами:
- предотвращение избыточной упаковки;
- использование «умной» упаковки;
- снижение веса упаковки;
- выбор перерабатываемых упаковочных материалов;
- а также совершенствование сбора и переработки пустой упаковки.
